Svět vypadá, že vyčerpá čokoládu, protože spotřeba nyní rychle překonává současnou úroveň produkce. S odvoláním na vyšší spotřebu v Asii uvedla společnost Bloomberg v roce 2013 rostoucí nerovnováhu mezi nabídkou a poptávkou, která by přetrvávala nejméně do roku 2018. Poté v říjnu 2014 vedli přední výrobci čokolády Mars, Inc. a Barry Callebaut podobné předpovědi. Takže se může zdát divné věřit, ale čokoláda by mohla být jednou oceněna na úrovni luxusních komodit, pokud by se úroveň výroby nedokázala zvýšit.

-> ->

Primární důvody

• Výrobní potíže: Africké pobřeží Pobřeží slonoviny a Ghana jsou největšími světovými výrobci kakaa, což je hlavní složka pro čokoládu a tvoří 70% světové produkce kakaa. V posledních letech byly výsadby v těchto zemích vystaveny nepříznivým klimatickým podmínkám, stárnoucím stromům, jejichž produkce je omezená (zatímco nové výsadby trvají až tři roky, aby byly produktivní) a houbovými chorobami a napadením škůdci na kakaových plodinách. Geopolitické tlaky donutili některé výrobce k prodeji svých plodin za násilně nízké ceny, což vede k posunu na plodiny, jako je kukuřice a kaučuk. Indonésie, třetí největší výrobce kakaa na celém světě, čelí podobným problémům. Vzhledem k tomu, že tyto podmínky by měly v blízké budoucnosti přetrvávat, celosvětový růst produkce kakaa by mohl být v příštích několika letech pomalý a mírný, a nikde tak blízko, aby odpovídal růstu spotřeby. (Viz též: Informace a poradenství v oblasti kakaa.)
• Růst spotřeby Současně se spotřeba čokolády v asijských zemích v uplynulém desetiletí zvýšila dvakrát. V podstatě velké procento světové populace začíná objevovat radost z toho, že má čokoládu jako dezert, přičemž čokoláda nahrazuje tradiční druhy lahůdek v Indii a Číně.
• Potřeba dalšího odrůdy: Asijské země stále "spotřebovávají na obyvatele pouze 5% toho, co průměrný západní Evropan jí", jak poznamenává Washington Post. Mezitím na Západě producenti potravin dodávají čokoládu na snídani obilovin, sušenky a dokonce i bramborové lupínky. Tam je také rostoucí chuť k horké čokoládě, vzhledem k jeho divoce-touted údajné přínosy pro zdraví. Problém spočívá v tom, že tmavá čokoláda potřebuje mnohem více kakaových bobů, než produkuje standardní čokoláda, což způsobuje další zátěž produkce.

- <->

Účinky

Ceny za kakao v loňském roce vzrostly o 24% a od roku 2012 se pohybují kolem 60%, což odráží výše uvedené podmínky. (Grafová zdvořilost: TradingEconomics.com) Navzdory těmto cenovým stoupům stále existuje neukojitelná poptávka spotřebitelů po čokoládě. Mars a Barry Callebaut nyní předpovídají, že čokoládový deficit by mohl do roku 2020 vzrůst na jeden milión metrických tun a do roku 2030 by měl dosáhnout 2 milionů tun.

Jakékoli uvolnění západní poptávky bylo zabráněno rostoucím chutí k čokoládě na relativně nových trzích.Čokoládové společnosti také používají triky, jako je snižování jejich velikosti čokoládových tyčinky / balení, přičemž ceny zůstávají stejné. (Viz související: Co pohání cenu čokolády?)

Alternativy

To znamená, že situace není úplně ponurá. Producenti pracují na vývoji silnějších plemen kakaa, které budou odolnější vůči houbovým onemocněním, škůdcům a špatným povětrnostním podmínkám. Tato nová plemena se mohou také rychleji pohybovat od stromku až po fázi produkce, což zkracuje typické tříleté okno. Ačkoli dřívější pokusy v Indonésii neúspěšně selhaly, ostatní země měly větší štěstí při experimentování, zejména v Kostarice. Strach je, že zatímco tyto modifikované plodiny se nakonec mohou zabývat otázkami produkčních kvantitací, přichází to za cenu drastického poklesu kvality čokolády.

Spodní linie

Vzhledem k rychlému růstu spotřeby a klesání výroby očekávejte, že v blízké budoucnosti bude čokoláda stále dražší. Dokonce i v případě, že existují úspěšné snahy o vytvoření nových variant kakaa, výsledky těchto experimentů by mohly přinést méně, než se očekávalo. Zabalte si za vyšší náklady a možná i menší množství v supermarketu. Na jasnější straně může být ideální čas investovat do výrobců kakaa a čokolády. (Další čtení: Perfektní investice pro milovníky čokolády.)