Top čtyři země odpovědné za výrobu čokolády jsou Spojené státy, Německo, Švýcarsko a Belgie. Podle společnosti Statista představuje západní Evropa přibližně 35% celkové produkce světové čokolády a USA dalších 28%. Zajímavé je, že žádný z největších výrobců čokolády není hlavním zdrojem kakaa a žádná z hlavních zemí produkujících kakao nejsou hlavními výrobními centry pro výrobu čokolády.

Není skutečný důvod, proč by evropské země mohly být jedním z předních světových výrobců čokolády mimo popularitu čokolády v Evropě po jejím zavedení. USA zdržovala svou čokoládovou lásku prostřednictvím svých evropských přistěhovalců a společnosti, jako je Mars, Inc. a Hershey Foods Corporation, vyskočily, aby využily poptávku.

1) USA

USA je jedním z nejlepších výrobců vysoce kvalitních čokolád, přičemž výrobci čokolády v USA přinášejí každoročně více než 20 miliard dolarů v maloobchodním prodeji. Největší čokoládová společnost v Severní Americe a jedna z nejoblíbenějších čokoládových značek po celém světě je společnost Hershey Foods Corporation, známá jako Hershey's. Společnost sídlí v Hershey v Pensylvánii a byla založena v roce 1894 Miltonem S. Hersheyem.

Většina korporací zabývajících se výrobou čokolády v USA a jinde nakupuje své kakaové boby z Pobřeží slonoviny v západní Africe. Domovem pro specializované obchody s čokoládou v USA je New York City. Slavné obchody ve městě zahrnují Chocolate Bar, MarieBelle, Li-Lac a Richart Design et Chocolat. San Francisco je také domovem významného množství slavných obchodů s čokoládou a je podstatným centrem produkce čokolády v USA.

2) Německo

Výrobci německé čokolády představují téměř 10 miliard dolarů ročně. Kolín nad Rýnem je často považován za hlavní město čokolády v Německu. Čokoládové obchody v USA často dovážejí čokoládu z města a prodávají se vedle značky čokolády v USA. Stollwerck Chocolate Company je jedním z nejznámějších výrobců čokolády v zemi; má také výrobní závody v Belgii a Švýcarsku. Mezi další slavné čokoládové značky v Německu patří La Maison du Chocolat, Tortchen a Leonidas čokolády.

3) Švýcarsko

Švýcarsko je známé svými čokoládami a hlavními výrobci čokolády. Výroba čokolády je pro tuto zemi primárním zdrojem bohatství. Zurich je často považován za základ pro produkci čokolády v zemi. Světově proslulé čokoládové značky pocházející ze Švýcarska zahrnují Nestlé, Toblerone, Lindt a Sprungli.

Čokoládová výroba začala ve Švýcarsku již od 17. století.Od 19. století až do konce druhé světové války byl švýcarský čokoládový průmysl silně orientován na vývoz. Dnes jsou švýcarští největšími spotřebiteli čokolády vyráběné v jejich vlastní zemi. V roce 2000 Švýcarsko konzumovalo přibližně 54% čokolády v zemi. Švýcarsko má také nejvyšší spotřebu čokolády na obyvatele na světě, což je téměř 30 liber na capita každý rok. Švýcarský čokoládový průmysl, od roku 2005, dosáhl hrubých tržeb přibližně 14 miliard dolarů.

4) Belgie

Belgie je také světově proslulá čokoládou a je to hlavní čokoládové výrobní centrum. V Belgii existuje přibližně 15 čokoládových továren a více než 2 000 obchodů s čokoládou. Jedna z nejznámějších čokoládových firem na světě, Godiva, se stává domovem v Bruselu. Belgické čokolády generují roční tržby přibližně 12 miliard dolarů.

Od roku 1884 je složení belgické čokolády upraveno zákonem. Aby byla zajištěna čistota čokolády a aby se zabránilo spoléhání na nízkokvalitní tuk z vnějších zdrojů, belgická právní úprava stanoví, že ve výrobě musí být použito minimálně 35% čistého kakaa. Řemeslo vyrábějící čokoládu a pýcha země ve výrobním procesu a výsledný výrobek vede průmysl k dodržování tradičních výrobních postupů. To zahrnuje zákaz umělých, rostlinných nebo palmových tuků ve všech produktech, které obsahují štítek "belgické čokolády". Významná část čokoládových firem v Belgii vyrábí čokoládu převážně ručně bez pomoci moderních výrobních zařízení.

Kakaové boby

Kakaové boby jsou hlavní složkou výroby čokolády. Západní Afrika produkuje přibližně dvě třetiny světových kakaových bobů. Téměř 45% této produkce kakaových bobů pochází z Pobřeží slonoviny. Světová nadace pro kakao (WCC) uvádí, že přibližně 50 milionů lidí závisí na výrobě kakaa a kakaovém průmyslu jako zdroji jejich živobytí.

Společnost Nestle, společně s několika dalšími čokoládovými společnostmi, vytvořila WCF v roce 2000, do velké míry se zabývala otázkami, které se dotýkají kakaových farmářů a stabilizují výrobu kakaa. Mezi stanovenými cíli nadace jsou zvýšené příjmy kakaových farmářů, zavedení environmentálních programů a podpora využívání udržitelných zemědělských technik.