Je to staré ekonomické dilema: co řídí cenu zboží nebo poptávky? Čokoláda se nijak neliší. Na různých místech historie se cena čokolády kolísala, ale většina spotřebitelů nevěděla. Většina z nás si nevšimla, jestli cena našeho stánku Hershey (HSY HSYThe Hershey Co104. 38-1. 45% vytvořená s Highstock 4. 2. 6 ) se zvyšuje o $ 0. 10, jelikož je to v podstatě luxusní zboží, které je často impulsním kupelem, které uspokojí okamžitou chuť. Ale co když se cena zdvojnásobí nebo klesne o polovinu? Měli bychom si to vzít na vědomí? Cena čokolády je řízena mnoha faktory a my chocoholics potřebujeme porozumět tomu, co může mít vliv na naši schopnost uspokojit naši touhu po čokoládě.

Napájecí ovladače

Dodavatelé řidiče mají tendenci být silnějším ovlivňováním cenové volatility čokolády. Existuje mnoho různých komodit používaných k výrobě čokolády, ale klíčovou složkou je kakao. Jiné druhy cukru, mléčných výrobků, ořechů, kukuřičných sladidel a energie (zemní plyn a topný olej) jsou také nezbytné k výrobě čokoládových výrobků. Ceny těchto komodit jsou z větší části řízeny komoditním trhem, který stanoví cenu na základě úrovně nabídky a poptávky a může vést k různým úrovním volatility cen komodit.

Celkově je největším cenovým faktorem cena kakaa, která má tendenci zvyšovat cenovou tendenci v čokoládě. Čokoláda používá k výrobě čokolády dvě složky kakaa: kakaový prášek a kakaové máslo. Kakaové máslo je zdaleka žádoucí z obou, protože vytváří bohatší čokoládu a používá se v tenké čokoládové cukrovinky, ale je také těžší a dražší na výrobu, takže jakékoliv narušení dodávky kakaa bude řídit nakonec spékat dolů k pohonu spotřebitelských cen vyšší.

Afrika, především Pobřeží slonoviny a Ghana, je podle Mezinárodní organizace pro kakao největším světovým výrobcem kakaa, který dodává severně 70% světového kakaa. Kolísání dodávek je důsledkem řady faktorů, od politických a občanských nepokojů až po pracovní problémy v důsledku vlivu počasí na výnosy. Například dlouhé období sucha nepředstavuje růst kakaových bobů, což vede k nedostatku zásob. V letošním roce již ceny kakaa vzrostly nízkou dvojcifernou hodnotou v reakci na špatné podmínky produkce v Africe.

Další otázky, jako je snížená nabídka práce v důsledku nemoci nebo nepokojů, mohou ovlivnit schopnost dodávek kakaa, aby se dostaly na trh. Například nedávné zprávy o využívání dětské práce na kakaových farmách v různých částech západní Afriky osvětlily dopad levné práce na cenu čokolády. Pohyby, jejichž cílem je omezit využívání této nelegální levné práce, by mohly vést buď k nižší nabídce v případě snížení pracovní síly nebo k vyšším cenám kakaa, protože zemědělci by museli platit vyšší platy dospělým dělníkům.

Ovladače poptávky

Lidé po celém světě milují čokoládu. Celosvětová poptávka po čokoládě vzrostla od recese v roce 2008, kdy poptávka po Evropě po čtyři po sobě jdoucí roky (2010-2013) vzrostla a poptávka v USA poprvé za pět let vzrostla v roce 2013 podle zprávy KPMG a Euromonitor International. Významná část tohoto zvýšení poptávky souvisí s vývojem chuti globálních spotřebitelů na tmavou čokoládu, zejména ve světle pozitivních přínosů pro zdraví, které byly zjištěny v nedávném výzkumu, který ukázal pozitivní účinek tmavé čokolády na srdeční onemocnění. Požadavek na tmavou čokoládu však má dvojí dopad: pohání poptávku po čokoládových výrobcích a větší poptávku po kakao, protože tmavá čokoláda vyžaduje více kakaových bobů za unci než mléčnou čokoládu.

Bottom Line

Volatilita cen kakaa není nová, protože ceny komodit jsou často tekuté. Současný vzestup poptávky, spojený s jakýmkoli narušením nebo nedostatečným zásobováním kakaa, by mohl dramaticky ovlivnit cenu čokolády. Velcí producenti čokolády se budou snažit o zajištění cenových výkyvů souvisejících s cenami komodit s forwardovými smlouvami, které stanoví cenu, kterou jsou ochotni v budoucnu platit, avšak v dlouhodobém horizontu přinesou zvýšené ceny komodit vyšší ceny čokolády, podél těchto vyšších nákladů na dodávky milovníkům čokolády všude.