V 70. letech se počet pivovarů ve Spojených státech stagnoval, těsně pod 100. Od té doby se popularita piva odrazila zpět hromada minipivovarů se neustále otevírá v USA. Tyto pivovary mění podstatu toho, že jsou pivovary, a často slouží dvojímu účelu jako sousedství a místa výroby.

Podle svazu pivovarů počet pivovarů řemeslníků v USA přešel na podzim roku 2015 4 000. Současný počet pivovarů řemesel se v roce 1873 přibližuje historické hodnotě Ameriky ve výši 4 131 pivovarů před sto lety. růst se táhne od pobřeží k pobřeží a nyní tři čtvrtiny legálních dospělých dospělých žijí v okruhu 10 mil od místního pivovaru, což znamená, že existuje 75% šance, že pokud budete chtít, můžete jít do šťastné hodiny.

Asociace pivovarů ukládá databázi informací o uzavřeních a otevřeních pivovarů. Vzhledem k rozšířené místní podpoře těchto místních pivovarů se přibližně dva otevře denně. Faktoring v uzavírání, přibližně 1,9 pivovarnictví napříč USA otevřít své dveře poprvé za den.

Pivni znalci: nová vína Snobs

Americká kultura piva se rozšířila jako divoká oheň, protože místní hospody svítí na jedinečných ochutnávacích pivech s různými chutí. Většina z nás ví, že pivo může být lehké a těžké. Ale jak byste zvládli sami sebe, kdybyste byli požádáni, abyste popsali tělo, hlavu a konec svého (snad) chladného?

Rostoucí počet znalců piva požaduje inovativní piva, jako jsou kyselé pivo, jalapeno piva, dvojité IPA, černouřičtí a další tvůrčí kombinace.

Saturace na trhu vs. růstový potenciál

Vzestup amerického řemeslného piva jistě neztrácí hybnost. Vzhledem k rostoucí poptávce po místních pivovarech vstoupí na trh noví hráči. U těchto pivovarů obvykle výroba zůstává místně a nemá měřítko, takže prostor pro nové pivovary se může stát jejich restaurací a barem v jejich okolí. Trendem je získání víceúčelového stavu jako místního kloubu, který slouží domácímu pivu a potravinám.

Take Two Roads Brewing Co., která se odehrává v zrekonstruované budově zděné továrny v Stratfordu v Conn. Pivovar má v létě několik oslav, jako je například "Road Jam Fest". Tento méně marketingový typ marketingu zahrnuje místní podniky a restaurace a místní hudebníky, kteří pozývají přátele a hrají v areálu pivovaru. Mnoho pivovarů má tuto kapacitu, protože pivovary jsou obecně dostatečně velké, aby mohly hostit velké akce.

Bart Watson, hlavní ekonom pro asociaci pivovarů, naznačuje, že ačkoli "návrat k poměru na obyvatele 1873 je nepravděpodobné (to by znamenalo více než 30 000 pivovarů), obnovení amerického pivovarnictví není daleko."Podporuje vyhlídky na obrovský a neustálý růst průmyslu tím, že ve více než 1000 městech s počtem obyvatel nad 10 000 a v jiných městech ve větších městech nemá místní varhany ani výčep. Pravděpodobně vidíme více inovativních místních vchodů, které využívají volné místo v nabídce.

Výzvy pro budoucnost

Přes vzestupné vyhlídky existují výzvy pro řemeslné pivovary, aby se odlišily od konkurence. Pivovary vyvíjejí nejlepší konkurenční výhodu tím, že apelují na konkrétní místní trhy. Producenti by měli provádět důkladný průzkum trhu, který by posoudil populaci a rozluštil držení klíčových konkurentů na trhu.

Mnoho lidí také hovoří o budoucnosti podnikatelského modelu výroby varhan. Je to správné volání koupit menší konkurenty a měnit nebo zůstat věrný místnímu ethosu? Rich Doyle, spoluzakladatel společnosti Harpoon Brewery, nedávno zastával svůj první pohled a rozhodl se, že vyplatí své přibližně 40% vlastnictví společnosti, když spoluřešitelé odmítli jeho návrh koupit menší hráče. Podle rodiče Boston Globe nyní spoluzakladatel Dan Kenary zastává funkci generálního ředitele a podporuje rozhodnutí prodat akcie bývalého vlastníka plánu zaměstnaneckých akcií zaměstnanců (ESOP). Kenary říká, že model, který vlastní zaměstnanec, je skvěle vhodný pro průmysl řemeslného piva, který zahrnuje kulturu inkluze a komunity.

Odpověď soutěže

Zda odpověď soutěže byla úspěšná nebo ne, je velmi subjektivní. Během 2015 Super Bowl, Budweiser běžel kontroverzní s výsměchem americká umělecká pivovar scény. Pořádná kritika a zmatek následovaly, protože Bud nedávno získal řemeslné pivovary, které prodávají odrůdy, které se vysmívají. (Více se dozvíte: Anheuser-Busch InBev stále žízeň po řemeslném pivu. )

Mnoho pivovarů bojovalo s touto očividnou urážkou a vytvořilo vlastní video parodie Budovy reklamy. Video ironicky nazvané "Brewed the Easy Way? "Od Ninkasi Craft Brewery v Eugene, Oregon, se baví při pokusu Budu zneužívat trh s vařením řemesel.

Zrátané podílové síly

Objem řemeslných pivovarů v USA vzrostl z méně než 100 v 70. letech na více než 4 000 v roce 2015. Pivovar řemesel nejen produkuje nové odrůdy kvalitního piva, pokoušejí se změnit povahu spotřeby. Kdyby se obchodní podmínky vrátily k tomu, co byly na vrcholu úspěchu řemeslného varování, vyhlídky na růst nových hráčů v sousedstvích a městech v celé Spojeném království vypadají nadějně. Džíny vzhůru.