Není žádným tajemstvím, že zahájení podnikání od začátku přichází s obtížemi. Pokud sníte o tom, že jste vlastníkem kavárny, ale s tvrdou prací, rozsáhlými zkušenostmi, analytickými dovednostmi a dobře navrženým obchodním plánem, můžete uspět. Pochopení ekonomiky vlastnictví kavárny je zásadním krokem k tomu, aby se váš sen stal realitou. A co je nejdůležitější, je třeba vzít v úvahu počáteční, pevné a variabilní náklady, jakož i ergonomii podnikání.

Analýza nákladů

Počáteční náklady se mohou výrazně lišit v závislosti na poloze, velikosti a potřebách zařízení. Sit-down kavárny typicky stojí mezi $ 200, 000 a $ 375, 000 nastavit; velké obchody mezi vozidly mohou stát mezi 80, 000 a 200 000 dolary; a malý kiosk může stát mezi 25, 000 a 75 000 dolarů. Otevření franchisingové kavárny může stát až 673 dolarů a 700 dolarů na start. Pochopení počátečních nákladů je prvním krokem při rozhodování, zda máte možnost spustit novou kavárnu. V závislosti na typu kavárny, kterou chcete otevřít, se počáteční náklady liší.

Fixní náklady tvoří většinu měsíčních nákladů pro každou neziskovou společnost. Tyto náklady zahrnují nájemné, které by nemělo překročit 15% z prodeje, a náklady na zaměstnance, včetně daní ze mzdy a dávek. Dalšími velkými a důležitými pevnými náklady mohou být zařízení, jako jsou espresso stroje, které mohou stát až 20 000 dolarů. Kromě toho mnoho kaváren také pečuje své vlastní fazole. Průmyslové pražce na kávu mohou stát až 10 000 USD. Vezměte prosím na vědomí, že fixní náklady zůstávají od konce měsíce konstantní a maloobchodník musí zaplatit nájemné a účty za služby bez ohledu na prodej za dané období placení. To znamená, že musíte splácet každý měsíc své splátky za úhradu těchto nákladů.

Proměnné náklady se mění úměrně zboží nebo služby, které podnik produkuje. Tyto náklady závisí na tom, kolik šálků kávy se prodává nebo kolik mléka a cukru se používá pro každý nápoj, takže je těžké předvídat každý měsíc. Jako majitel chcete co nejvíce zvýšit výnosy; nicméně, to znamená, že potřebujete udělat dostatek pokrytí variabilních nákladů každý měsíc. Proto budete možná muset podporovat více prodejů, což znamená, že potřebujete nabízet další produkty, které nemusí mít vysoké variabilní náklady, aby získaly velký zisk. Kavárny například mohou zákazníkům prodávat kávová zrna jako další zdroj příjmů.

Ergonomie

Účinnost a produktivita jsou zásadní pro úspěšné podnikání, zejména kavárny, které potřebují prodávat velké množství cenově výhodných položek k pokrytí nákladů. Ergonomie může vytvořit nebo rozbít vaši kavárnu. Manažeři potřebují zajistit, aby rozložení pracovní stanice umožnilo efektivní práci baristů a rychlé nastartování lidí.Pracovní stanice by měla být dokonale navržena s jednoduchým přístupem k ledničce, kelímky, brusičům, příslušenství, zásobníkům a umyvadlům. Pochopení ergonomie může výrazně přispět ke zvýšení vašich příjmů tím, že vaše pracovníci a pracovní prostor budou produktivnější.

Bottom Line

Podle typu kavárny, kterou chcete otevřít, může být počáteční startovací cena vyšší než 300 000 USD. Pochopení vašich počátečních, pevných a variabilních nákladů je nezbytným předpokladem úspěšného založení. Každý, kdo uvažuje o založení kavárny, musí mít startovací kapitál, stejně jako další finanční prostředky, aby udržel podnikání na hladině, když dojde k těžkým časům, aby pokryly tyto fixní náklady. Obecně platí, že skvělá lokalita s těžkým chodem chodí po dlouhé cestě při vytváření úspěšné kavárny. Velmi důležitý je také detailní a promyšlený obchodní plán pro vaši budoucí kavárnu.