a:

Hlavní náklady jsou definovány jako přímé náklady spojené s výrobou nebo službou a jsou nejčastěji uváděny v restauračním průmyslu. Podnik musí jasně porozumět svým primárním nákladům s cenami výrobků nebo služeb na úrovni, která nakonec vytváří zisk pro společnost. Výpočet přímých výdajů souvisejících s výrobou nebo službou umožňuje vlastníkům firem stanovit celkové ziskové rozpětí.

Pokud jsou primární náklady nízké, mají společnosti větší potenciál vytvářet stálý zisk ve srovnání s konkurenčními podniky s podobnými nebo vyššími cenami. Vysoké primární náklady však mohou podkopat dlouhodobou ziskovost podniku a mohou způsobit zvýšení cen, které by mohlo odcizit jinak věrné zákazníky. Je nutné, aby podniky pochopily, jak vypočítat základní náklady a dostupné metody pro jejich kontrolu.

Výpočet primárních nákladů

Výpočet primárních nákladů je pouze náklady na prodané zboží plus mzdové náklady. Každé podnikání se však liší, jelikož se týká položek, které představují náklady na prodané zboží a výdaje spojené s placením zaměstnanců za účelem vytvoření tohoto zboží. Například podnik, který působí v potravinářském a nápojovém průmyslu, jako je bar nebo restaurace, přidává celkové výdaje na jídlo, víno, alkohol, pivo a další nápoje na náklady spojené se zaměstnaneckými výhodami a mzdami pro výpočet primárních nákladů. Pro podnik, který vyrábí nábytek, zahrnují především náklady na nákup dřeva nebo jiných surovin, sklo nakupované na stole, přepravu výrobních materiálů a mzdy zaplacené za práci.

Hodnocení primárních nákladů

Každé odvětví, které využívá primárních nákladů jako metrika k určení ziskového rozpětí a stanovení ceny určitého produktu nebo služby, se liší v tom, co se považuje za přijatelný výsledek. Například restaurace a bary mají větší šanci na vytváření zisku, pokud celkové primární náklady činí alespoň 60%. Celkové primární náklady v procentech z prodeje se však značně liší mezi luxusními restauracemi nebo salónky a fast-foodovými nebo neformálními jídelnami. Vzhledem k tomu, že zařízení na špičkové úrovni mohou účtovat více za zkušenosti poskytované zákazníkům, skutečnost, že celkové primární náklady jsou vyšší než nižší restaurace, nemusí být nutně negativní. V jiných průmyslových odvětvích jsou přijatelné základní náklady v rozmezí 45-50%. Pro většinu podniků je vyhodnocování primárních nákladů výhodné, když se provádí jednou týdně nebo měsíčně.

Snížení primárních nákladů

Pokud podnik určí, že jeho primární náklady jsou příliš vysoké, aby udržely přijatelné ziskové rozpětí, řada strategií může snížit přímé náklady nezbytné pro výrobu. Například restaurace může kontrolovat velikosti porcí, aby se snížily celkové výdaje na potraviny nebo aby se taktiky používaly k minimalizaci potravinového odpadu v kuchyni.Ceny s dodavateli lze sjednat a denní nebo týdenní nákupy mohou být založeny na přísném plánovaném rozpočtu. V jiných průmyslových odvětvích mohou být zaměstnanecké výhody sníženy nebo spojeny s konkrétními výrobními cíli, aby se snížily výrobní náklady. Pokud se primární náklady nedají snadno minimalizovat, podnik se musí uchýlit k zvyšování cen za účelem udržení ziskovosti.