Ve zdravotnictví v plném proudu dělají společnosti jako Trader Joe (dceřiná společnost soukromé Aldi) a Whole Foods Market (WFM) hvězdné podnikání. Údaje o celkových prodejích potravín Q3, které byly zveřejněny 29. července, vzrostly o 8% na impozantní 3 dolary. 6 miliard a řetězec potravin rozšiřuje svou značku, aby vytvořil řetězec diskontních prodejen přírodních potravin nazvaných 365 společností Whole Foods Market. S vysokými náklady na výrobu, přepravu a prodej ekologických potravin, jak mohou některé obchody prodávat ekologické výrobky za méně než jiné? (Pro více informací viz: Jak budou Celé potraviny financovat své "365" obchody? )

Co znamená organické?

"Organické" ve Spojených státech má skutečný právní význam. U potravin, které mají být označeny jako "100% organické", musí být USDA certifikovány jako potraviny, které nebyly pěstovány se syntetickými hnojivy nebo bioinženýrovanými semínky a materiály, ani nebyly vystaveny určitým pesticidům nebo kalům z čistíren odpadních vod.

Potraviny mohou být certifikovány buď jako 100% organické, organické (tj. 95% organické) nebo vyrobené z organických složek (70% organických). Neetickí producenti jsou známí, že imitují organické štítky na produkci, zatímco menší producenti odmítají cennou oficiální certifikaci, přičemž stále tvrdí, že jejich produkty jsou ekologické.

Proč Organické nikdy nemůže být levné

Ekologické potraviny jsou nákladné vyrábět z mnoha důvodů. První je, že náklady na materiály jsou vyšší. Syntetické hnojivo je levné k nákupu, přepravě a použití, zatímco organické hnojivo je nákladné a těžké. Ekologičtí zemědělci navíc uplatňují střídání plodin, což znamená, že na pozemcích se neustále vyskytují plodiny s vysokým ziskem. Toto úsilí o výživu půdy vede k nižšímu příjmu pro ekologického zemědělce než k tradičnímu zemědělci, který může celoročně vyrábět hotové plodiny.

Nepoužíváním určitých pesticidů je potřeba vybírat buriny ze strany dělníků a více plodin může být do konce sezóny poškozeno hmyzem a jinými škůdci. Náklady zde nekončí - po sklizni musí být organické produkty uchovány odděleně od neekologických produktů, aby se zabránilo kontaminaci.

Samostatné balení a distribuce vyžadují hluboké čištění mezi používáním strojů a specializovanými distribučními kanály pro ekologické produkty. Až donedávna to nebylo možné. Ekologické potraviny byly omezeny na malé nebo specializované obchody s potravinami a trhy farmářů. (999)> Obchodníci s odpady z ekologických potravin pracují Trader Joe's a Whole Foods se dokázali vypořádat s obrovským problémem, který trápil organické potraviny trh s potravinami: nabídka a poptávka.Při tak vysokých cenách si mnoho lidí nemohlo dovolit nakupovat ekologické produkty a zemědělci neměli žádnou pobídku k pěstování ekologických produktů. V USA se zemědělcům dostávají obrovské dotace, aby mohly pokračovat v pěstování potravin, a v některých sektorech je zaručena cenová úroveň, aby se zajistilo, že zůstávají ziskové. Slabý požadavek a málo dotací pro ekologické zemědělce znamenalo, že je podstatně vyšší riziko, že rostou ekologicky.

Trader Joe's a Whole Foods však dokázali zavést de facto cenu. Celé potraviny byly až donedávna největším organickým obchodníkem v zemi, a pokud celá potravina chce milión organických avokád ročně, zdá se, že ekologické zemědělce naplní poptávku. (

Proč Costco zvyšuje své ekologické nabídky

.) Zvyšováním poptávky po ekologických produktech a rozšiřování jejich řetězců řešili obchodníci Trader Joe a Whole Foods některé příčiny vysokých nákladů na biopotraviny . Zřídili také distribuční řetězec a byli schopni vyhlazovat některé neefektivnosti na trhu s biopotravinami. S celým sdělením Whole Foods Whole Foods Whole Foods od společnosti Whole Foods Whole Foods, které se bude konat příští rok, můžeme všichni doufat, že budeme mít méně nákladné biopotraviny, protože poptávka po nich se zvyšuje a distribuční cesty jsou posíleny.

Bottom Line

Ekologické potraviny nebudou schopné těžit z úspor z rozsahu stejně jako většina produktů. Čím více zemědělců se snaží automatizovat nebo hromadně vyrábět, aby snížily náklady, tím větší pravděpodobnost, že se dostanou do stejné pasti jako Etsy (ETSY

ETSYEtsy Inc17, 15 + 3, 38%

Vytvořeno s Highstockem 4. 2. 6 ), když se poptávka dostala příliš vysoko - podnikání vyroste schopnosti vlastníka.