Quinoa, která byla americkým spotřebitelům do značné míry neznámá, dokud nedávno dosud získala status zdravotních potravin v posledních letech. Spolu s rostoucí popularitou existují i ​​některé obavy, že rostoucí poptávka po tomto takzvaném obilí, které je vlastně semeno, ovlivnilo živobytí bolivijských zemědělců. Tento druh publicity vytvořil příčinu pauzy, neboť někteří spotřebitelé se zajímali, jestli by měli pokračovat v užívání tohoto "superfoodu". Problémy, které s tím souvisí, však nejsou tak černé a bílé.

Rostoucí popularita

Quinoa má vysoký obsah bílkovin a má nízký obsah kalorií, stejně jako bezlepkové, čímž zvyšuje popularitu u zdravých vědců, veganů a vegetariánů. Může být snadno začleněn do salátů za účelem poskytnutí výživného jídla. Ačkoli quinoa byla dovezena do Spojených států od osmdesátých lét, poptávka po tomto jídle opravdu vyrazila v roce 2007, kdy USA dovezly více než sedm milionů kilogramů quinoa. Do roku 2012 překročil roční dovoz Spojených států hranici 55 milionů liber. Jeho dostupnost v obchodě s bio potravinami, jako je Whole Foods Market, Inc. (WFM) a Trader Joe, je dalším znakem jeho rostoucího přijetí u amerického spotřebitele.

V důsledku rostoucí celosvětové poptávky se zvýšily i ceny quinoa. Poté, co se po mnoho let pohybuje okolo 500 dolarů za metrickou tunu, ceny se více než zdvojnásobily na zhruba 1 300 dolarů za metrickou tunu do roku 2010, a dokonce i v roce 2014 dosáhnou 8 000 dolarů, než klesnou. Organizace spojených národů dokonce vyhlásila rok 2013 za "mezinárodní rok quinoa" ve snaze zvýšit povědomí o tomto obilí.

Změna vzorků bolivijského pěstování

Přestože jiné země, včetně Spojených států a Kanady, rostly v různých obdobích chinoa, zrno je primárně spojeno s Bolívií, odkud pochází. Domorodci z Bolívie již po stovky let pěstují toto zrno na vysočinách Altiplano. V tradiční metodě kultivace by bolivijští farmáři vyrostli na terasovitých pozemcích po stranách kopců. Oni by nechali zemi chvíli odpočinout, než zasadili novou plodinu, aby půda obnovila svou vitalitu.

V sedmdesátých letech se tento vzorec změnil, protože Bolívané získali traktory v důsledku pomoci Spojených států. Vezmeme-li v úvahu, že traktory nemohly být použity na svazích, bolívijští farmáři přesunuli pěstování obilí na ploché plochy, které byly dříve pastvinami lamu. Tyto ploché pozemky obsahují méně živin. Láma hnůj, jiný zdroj živin, také není snadno dostupný a jeho náklady vzrostly, jelikož pozemky na pastvu lamy byly převzaty chinoa. A zemědělci nemají zájem o to, aby půda zůstala nečinná, zatímco obnoví její vitalitu před tím, než zasadí novou plodinu.

Stoupající konkurence z Peru

Tradiční bolívijští farmáři také čelí konkurenci modernějších peruánských agropodniků, které se snaží získat podíl na lukrativním trhu quinoa na celém světě. Peruánci vyhnali výrobu díky použití syntetických hnojiv a pesticidů. Vyrábějí s nižšími náklady než Bolívci a dvakrát ročně také sklízejí semínko. Toto vytvořilo více dodávek a snížilo ceny, které dostanou boliviští farmáři za svou quinoa. V boji proti tomuto účinku se Bolívané snaží zdůraznit organickou povahu své vlastní quinoy.

Vzhledem k vysoké ceně, kterou chinoa ovládá na globálním trhu, někteří bolívijští zemědělci dokonce snížili spotřebu osiva, aby prodali více z nich. Ironií je tedy, že pěstitelé takzvaného superfoodu a jejich rodiny by mohli být podvyživeni, protože konzumují vlastní tradiční quinoa, což pro ně představuje příležitostné náklady. Tak nakupují jiné, levnější potraviny místo toho, aby jedli quinoa.

Bottom Line

Růst globálního dopadu quinoa má nepochybně velký vliv na bolivijské zemědělce a jejich způsob života. Rostoucí celosvětová poptávka po quinoa ovlivnila tradiční vzory chinoin v Bolívii a přitahovala konkurenci peruánských agropodniků. Bolívští zemědělci také snížili vlastní spotřebu quinoa, aby uspokojili celosvětovou poptávku. Avšak na konci dne globální poptávka dává těmto bolivijským kultivátorům hlavní zdroj příjmů, které by jinak neměli, a je na nich, co z nich dělají.