Káva: Spousta z nás přísahá náš denní kofein. Káva musí být jednou z nejlevnějších návykových látek na světě a jako bonus vám nedává rakovinu. Na jídelním vozíku v New Yorku můžete získat šálku o objemu 8 uncí za dolar nebo méně.

To se ale může změnit, neboť některé dlouhodobé trendy pravděpodobně zvýší cenu spotřebitelů. Kolik odhaduje někdo, protože to závisí na několika faktorech, z nichž jen někteří mohou ovládat pěstitelé.

Jak funguje trh s kávou

V zemích vyrábějících kávu, jako je Brazílie (jedna největší), Kolumbie nebo Indonésie, jsou fazole zalévány na horských plantážích. Káva je balena do pytlů o hmotnosti 60 kilogramů a je předána někomu, aby ji dopravila do přístavů. V této chvíli je káva zelená fazole.

Káva je převedena do přístavů a ​​dodávána do spotřebitelské země. Největší spotřebitel je USA, druhá je Evropa, ale EU je považována za blok. USA je číslo jedna mezi jednotlivými zeměmi a v roce 2013 dováží přibližně 27 milionů pytlů.

Poté se kávová zrna praží. Roštery nakupují hromadnou kávu a pečou si ji prodávají společnostem, které ji distribuují - což by mohlo znamenat velké oblečení, jako je Smucker's, které vlastní značku Folgers nebo velké koncové uživatele jako Starbucks (SBUX SBUXStarbucks Corp56 57 + 0. 96% Vytvořeno s Highstock 4. 2. 6 ).

Okraje pekárenských společností jsou docela flexibilní, ale ne nekonečně tak. To znamená, že marže tam poskytuje polštář pro ty z nás, kteří kupují kávu v maloobchodě.

Dan Cox, majitelka a prezidentka společnosti Coffee Enterprises, poradenská firma, poznamenala, že rošáry občas nakupují kávu za určitou cenu po dobu několika měsíců, ale v případě, že cena klesne, nebude příliš dlouhá. Důležitou roli hrají také "zprostředkovatelé", kteří vyvážejí kávu z farmy do země, kde jde. "Nákup přímé je podvod," řekl. "Je tu tolik risků. stejný produkt, za který jste zaplatili. "

To je role, kterou hrají dovozci a odesílatelé. Cox řekl, že když koupil kávu pro hlavní řetězec, mohl jít do farmy a dohodnout se na ceně za určitou částku, ale půjde do jiné společnosti, která by se ujistila, že výrobek má pravdu a dopraví ji do přístavu.

Rozdělení cen

Cox poskytl následující rozpis pro libru pytlíku prémiové kávy, která se prodává za 15 dolarů za libru (což je cena za libru kávy Equal Exchange z celé kávy na Amazon.com) .

Maloobchodní prodejna trvá asi 4 dolary. Pračka, která "vaří" kávu při příjezdu do USA, trvá asi 2 dolary. Přeprava pražených fazolí stojí asi 1 dolar. 50. Mezitím se při procesu pražení ztratí asi 15-20% hmotnosti kávy, protože vlhkost je odstraněna ze zelených bobů.Starbucks nebo Peet, které používají tmavou pečenou, ztratí 20-22%, zatímco hromadný uživatel, jako je Kraft Foods Group (KRFT), ztratí méně, asi 15%. Ale to přidává asi 2 dolary. 50 za cenu. Další $ 1 jde do kávy z nějaké vzdálené farmy na místo, kde je vyvezena, a dá se přidat k tomu 4 dolary za libru pro surové fazole. Velký řetězec, jako je například Starbucks, by mohl v průměru platit zhruba 2-3 dolary za libru, řekl Cox.

Situace se mírně liší u nespecialitních káv, těch, které se dodávají v plechovkách a kontejnerech pro volně ložené látky. Jedná se většinou o směsi dvou druhů kávy, kávové arabice, která vyrábí nejvíce sladké nápoje a kávu Robusta, která je chudší. Ta je přidána, aby poskytla Arabica extra bulk. Cox poznamenal, že cena se nebude pohybovat o více než několik centů najednou a zvýšení cen o 1 dolar by znamenalo celosvětový nedostatek kávy. Tyto značky mají tendenci být prodávány s menšími marží a loajalita zákazníků není tak silná.

To je důvod, proč byla tento měsíc (červen) velkou zprávou, když Kraft Foods, Smucker's a Starbucks uvedli, že zvýší cenu kávy. Pro typickou plechovku společnosti Maxwell House, kterou vlastní Kraft, to nebude znamenat víc než pár centů. Starbucks však řekl, že ceny nápojů by vzrostly až o 40 centů.

Řidič je sucho v Brazílii a houbové onemocnění ve Střední Americe. Brazílie je největším jediným výrobcem kávy pro masový trh, zatímco ostatní země ji vyrábějí pro řetězce kávy, jako je například Starbucks.

Nabídka a poptávka

Ceny kávy závisí téměř výhradně od nabídky, nikoliv od poptávky. Poptávka má tendenci být poměrně nepružná a lineárně se zvyšuje, říká Tom Copple, ekonom v Mezinárodní organizaci kávy. Jedinou výjimkou je Německo, ale Němci jsou relativně malým spotřebitelem ve srovnání s USA, nicméně sláva jejich kavárny. (Ve skutečnosti, zatímco řada evropských národů porazila americkou Ameriku v spotřebované kávě na jednoho obyvatele, je USA zdaleka největším jednotným trhem.)

Noví producenti mohou drasticky ovlivnit cenu kávy. Cox uvedl, když Vietnam začal vyrábět kávu v polovině devadesátých let, země nemá žádnou tradici, jak ji vůbec roste - ale teď je to hlavní producent s asi 20 procenty světového trhu. Vietnam byl jedním z faktorů v ceně kávy, která klesala počátkem roku 2000, aby přiměla k latinskoamerickým výrobcům mnoho obchodů. Zvýšení velikosti trhu s kávou se změnilo a od té doby se Latinská Amerika vrátila na přední pozici.

Cena na termínovém trhu s kávou není vždy úzce spjata s tím, co placené rošty platí, nebo jaká je prodejní cena na farmě. Důvodem je, že futuresová cena je sázka na budoucí nabídku a poptávku po kávě, a tak sázka na cenu, kterou může pěstitel požadovat. Ceny v reálném světě mají tendenci zpomalovat to, co ukazuje futures trh, což znamená, že i když káva jako komodita je velmi volatilní obchodní položka, cena v obchodě či kavárně zůstává relativně stabilní.

Zatímco by se mohlo zdát, že významný uživatel, jako je Starbucks, by mohl ovlivnit cenu, se ukázalo, že tomu tak není. Politiky společnosti Starbucks by mohly ovlivnit jednotlivé zemědělské podniky nebo skupiny zemědělských podniků, ale žádný spotřebitel kávy není dostatečně velký na to, aby pohyboval jehlou na ceny komodit.

Dlouhodobě je zde znepokojivější trend: změna klimatu. Káva má určitou flexibilitu tam, kde může růst, ale není to nekonečně tak. Velkou záležitostí je ztráta půdy, na níž může být pěstována káva, jak vzrůstá teplota a změna vzorků srážek. Mnoho afrických zemí již nemusí vyrábět kávu vůbec. Produkce se může pohybovat na jih, ale není zdaleka jasné, zda budou rostlinám podávány teploty, srážky a chemie půdy.

A to vše by mohlo výrazně zvýšit cenu vašeho každodenního poháru. Za předpokladu lineárního vztahu mezi nabídkou a cenou by ztráta poloviny dostupné plochy kávové produkce znamenala, že by se v Starbucksu zvětšila hranice 3 dolarů.

Ale tak daleko, že se nestalo, a pracuje se na zlepšení kávovaru a vytváření odrůd, které mohou růst v širším klimatu.

Bottom Line

Pro investory zůstane káva divoká. Mezitím existuje každá možnost, že úsilí zlepšit kávovníky rozšiřuje oblast, kde může být pěstována káva, i když změna klimatu vyvíjí tlak na tradiční regiony. Vzhledem k tomu, že je to nejistý proces, je pravděpodobné, že ceny kávy budou v dlouhodobém horizontu narůstat, v pomalém spalování spotřebitelé pravděpodobně nevšimnou, protože to bude trvat roky.